5 Cách Chế Biến Tôm Hùm Ngon Như Nhà Hàng – Dễ Làm Tại Nhà

Tôm hùm, món hải sản quý giá với thịt chắc ngọt, thơm lừng, luôn là lựa chọn hàng đầu trong các bữa tiệc sang trọng hay những buổi hẹn hò lãng mạn. Không chỉ giàu dinh dưỡng, tôm hùm còn chinh phục thực khách bởi hương vị tinh tế và đẳng cấp. Bạn muốn tự tay chế biến tôm hùm tươi ngon chuẩn nhà hàng ngay tại nhà? Hãy cùng khám phá 5 công thức đặc sắc dưới đây, hứa hẹn sẽ đánh thức mọi giác quan và mang đến trải nghiệm ẩm thực thượng hạng.

1. Tôm Hùm Nướng Bơ Tỏi – Hương Vị Kinh Điển, Quyến Rũ Khó Cưỡng

Đây có lẽ là cách chế biến tôm hùm tươi đơn giản nhất nhưng lại giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon tự nhiên của tôm. Lớp bơ tỏi tan chảy, thấm đẫm vào từng thớ thịt, tạo nên một bản giao hưởng hương thơm nồng nàn, quyến rũ.

Nguyên liệu:

• Tôm hùm tươi sống: 1 con (khoảng 500g – 1kg)
• Bơ lạt: 50g
• Tỏi: 3-4 tép
• Hành lá: 1 nhánh
• Muối, tiêu, đường, dầu ăn
• Rau mùi (ngò rí) trang trí
• Chanh tươi: 1/2 quả

Cách chế biến:

1. Sơ chế tôm hùm: Tôm hùm rửa sạch, dùng dao sắc chẻ đôi theo chiều dọc thân. Lấy phần chỉ đen ở lưng. Có thể dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân tôm để gia vị dễ thấm.
2. Làm sốt bơ tỏi: Bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng. Tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ phần đầu trắng. Trộn đều bơ với tỏi băm, đầu hành trắng, một chút muối, tiêu và đường (tùy khẩu vị).
3. Ướp tôm: Phết đều hỗn hợp bơ tỏi lên bề mặt thịt tôm. Ướp khoảng 15-20 phút.
4. Nướng tôm: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Lót giấy bạc lên khay nướng, đặt tôm hùm đã ướp lên. Rưới thêm một chút dầu ăn. Nướng trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi thịt tôm chín hồng, dậy mùi thơm.
5. Hoàn thành: Gắp tôm ra đĩa, rưới phần bơ tỏi tan chảy lên trên. Trang trí với hành lá thái nhỏ và rau mùi. Dùng nóng kèm với muối tiêu chanh.

 

2. Tôm Hùm Hấp Sả – Tinh Túy Biển Cả, Thanh Mát Tự Nhiên

Phương pháp hấp sả giúp giữ được độ ngọt tự nhiên, độ dai hoàn hảo của thịt tôm hùm. Chế biến tôm hùm tươi là hương thơm nồng ấm của sả quyện cùng vị ngọt thanh của tôm tạo nên một món ăn vừa đơn giản lại vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Tôm hùm tươi sống: 1 con (khoảng 500g – 1kg)
• Sả: 5-6 cây
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Nước mắm ngon, muối, đường, ớt tươi
• Chanh tươi: 1/2 quả

Cách chế biến:

1. Sơ chế tôm hùm: Tôm hùm rửa sạch, có thể để nguyên con hoặc cắt khúc vừa ăn.
2. Chuẩn bị sả gừng: Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
3. Hấp tôm: Lót sả và gừng dưới đáy nồi hấp. Đặt tôm hùm lên trên. Rưới nhẹ một chút muối.
4. Hấp chín: Đậy nắp và hấp trong khoảng 10-15 phút (tùy kích thước tôm) đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam.
5. Làm nước chấm: Pha nước mắm ngon với đường, nước cốt chanh, ớt tươi băm nhỏ (tùy khẩu vị).
6. Hoàn thành: Gắp tôm ra đĩa, dùng nóng kèm với nước chấm đã pha.

3. Tôm Hùm Sốt Me – Vị Chua Ngọt Đậm Đà, Khơi Gợi Vị Giác

Chế biến tôm hùm  tươi sốt me với hương vị chua ngọt đặc trưng, đậm đà sẽ là một sự lựa chọn mới lạ và thú vị cho bữa ăn của bạn. Lớp sốt sánh mịn, bao phủ từng miếng thịt tôm, tạo nên một món ăn đầy màu sắc và hương vị.

Nguyên liệu:

• Tôm hùm tươi sống: 1 con (khoảng 500g – 1kg)
• Me chín: 50g
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 1 củ
• Đường, nước mắm, tương ớt, dầu ăn
• Bột năng (hoặc bột bắp)
• Hành phi, rau ngò trang trí

Cách chế biến:

1. Sơ chế tôm hùm: Tôm hùm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp với một chút muối, tiêu.
2. Làm nước cốt me: Me chín dầm với một ít nước ấm, lọc bỏ hạt và lấy phần nước cốt.
3. Phi thơm tỏi hành: Tỏi và hành tím băm nhỏ. Phi thơm với dầu ăn.
4. Làm sốt me: Cho nước cốt me vào chảo, thêm đường, nước mắm, tương ớt (tùy khẩu vị). Đun sôi và nêm nếm lại cho vừa ăn. Hòa tan một chút bột năng với nước lạnh, từ từ cho vào sốt me để tạo độ sánh.
5. Chiên sơ tôm: Đun nóng dầu ăn, cho tôm hùm vào chiên sơ đến khi thịt tôm hơi săn lại và chuyển màu. Vớt ra để ráo dầu.
6. Rim tôm với sốt me: Cho tôm hùm đã chiên vào chảo sốt me, đảo đều cho sốt thấm đều vào tôm. Rim nhỏ lửa khoảng 5-7 phút.
7. Hoàn thành: Gắp tôm ra đĩa, rưới phần sốt me lên trên. Rắc hành phi và trang trí với rau ngò. Dùng nóng.

4. Tôm Hùm Alaska Nướng Phô Mai – Béo Ngậy Tan Chảy, Sang Trọng Tuyệt Đối

Với những tín đồ của phô mai, món tôm hùm Alaska nướng phô mai chắc chắn sẽ làm say lòng. Lớp phô mai béo ngậy, vàng óng tan chảy trên nền thịt tôm ngọt thơm, tạo nên một món ăn vừa sang trọng vừa đậm đà hương vị được chế biến tôm hùm tươi sống 

Nguyên liệu:

• Tôm hùm Alaska tươi sống: 1 con (khoảng 700g – 1.2kg)
• Phô mai Mozzarella: 100g
• Phô mai Cheddar: 50g
• Bơ lạt: 30g
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Kem tươi (whipping cream): 50ml
• Muối, tiêu, bột ngọt (tùy chọn)
• Rau mùi tây (parsley) băm nhỏ

Cách chế biến:

1. Sơ chế tôm hùm: Tôm hùm rửa sạch, chẻ đôi theo chiều dọc thân. Lấy phần chỉ đen.
2. Làm sốt phô mai: Bơ lạt đun chảy. Phi thơm tỏi băm. Cho kem tươi vào, đun nhỏ lửa. Thêm phô mai Mozzarella và Cheddar bào sợi vào, khuấy đều cho phô mai tan chảy và tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Nêm một chút muối, tiêu, bột ngọt (nếu thích).
3. Ướp tôm: Phết đều hỗn hợp sốt phô mai lên bề mặt thịt tôm.
4. Nướng tôm: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C. Lót giấy bạc lên khay nướng, đặt tôm hùm đã ướp lên. Nướng trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi phô mai chảy vàng và thịt tôm chín.
5. Hoàn thành: Gắp tôm ra đĩa, rắc rau mùi tây băm nhỏ lên trên. Dùng nóng.

5. Lẩu Tôm Hùm – Nóng Hổi Thơm Lừng, Sum Vầy Ấm Áp

Lẩu tôm hùm là một lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ họp gia đình hay bạn bè. Nước lẩu đậm đà, ngọt thanh từ tôm, kết hợp với các loại rau nấm tươi ngon sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực ấm áp và đáng nhớ.

Nguyên liệu :

• Tôm hùm tươi sống: 1 con (khoảng 500g – 1kg)
• Xương ống (hoặc đầu tôm): 500g
• Sả: 3 cây
• Gừng: 1 nhánh
• Hành tây: 1 củ
• Nấm các loại (nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà…)
• Rau ăn lẩu (cải xanh, cải thảo, mồng tơi…)
• Bún tươi hoặc mì trứng
• Gia vị lẩu (tùy chọn)
• Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn

Cách chế biến tôm hùm tươi sống nấu lẩu:

1. Sơ chế nguyên liệu: Chế biến tôm hùm tươi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Xương ống (hoặc đầu tôm) rửa sạch, chần sơ qua nước sôi. Sả đập dập, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, thái lát. Hành tây bổ múi cau. Nấm và rau rửa sạch.
2. Nấu nước lẩu: Cho xương ống (hoặc đầu tôm) vào nồi, thêm sả, gừng, hành tây. Ninh khoảng 1-2 tiếng để lấy nước dùng ngọt thanh. Lọc bỏ bã.
3. Nêm gia vị: Nêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm, gia vị lẩu (nếu có) cho vừa ăn.
4. Thưởng thức: Đặt nồi lẩu lên bếp, đun sôi. Nhúng tôm hùm và các loại rau nấm vào. Ăn kèm với bún tươi hoặc mì trứng.

Với 5 cách chế biến tôm hùm ngon chuẩn nhà hàng trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài đầu bếp tại nhà, mang đến những món ăn hấp dẫn và đẳng cấp cho gia đình và bạn bè. Hãy lựa chọn công thức yêu thích và bắt tay vào bếp ngay thôi nào! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Bài xem thêm : Hướng Dẫn Chế Biến Tôm Hùm Sốt Rượu Vang Đậm Đà 2025