Bí Quyết Nấu Tôm Hùm Hấp Dẫn Không Thể Bỏ Qua

Tôm hùm là một nguyên liệu cao cấp, nhưng để có được món ăn hấp dẫn từ tôm hùm, bạn cần nắm vững một số bí quyết nấu nướng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết và một số mẹo nhỏ giúp bạn chế biến món tôm hùm thơm ngon, hấp dẫn.

1. Chọn Tôm Hùm Tươi Ngon

• Kiểm tra vỏ và càng: Tôm hùm tươi thường có vỏ cứng, sáng bóng và không có dấu hiệu bị nứt gãy. Các càng tôm hùm phải còn nguyên vẹn.
• Quan sát mắt: Mắt tôm hùm tươi sáng, đen và không bị mờ đục.
• Kiểm tra mùi: Tôm hùm tươi có mùi hương biển nhẹ nhàng, không có mùi hôi.

2. Sơ Chế Tôm Hùm

• Làm sạch: Rửa sạch tôm hùm dưới vòi nước lạnh để loại bỏ cát và bụi bẩn. Bạn có thể dùng bàn chải mềm để chà nhẹ nhàng.
• Chặt tôm: Nếu tôm quá lớn, bạn có thể chặt tôm thành từng phần như đầu, thân và đuôi để dễ dàng chế biến.

3. Các Công Thức Chế Biến Tôm Hùm

• Tôm Hùm Hấp
  • Nguyên liệu: Tôm hùm, gừng, sả, hành lá, rượu trắng, nước mắm, tiêu.
  • Cách làm:
    1. Đặt một nồi nước lên bếp, thêm gừng, sả, và một chút rượu trắng vào.
    2. Khi nước sôi, đặt tôm hùm vào hấp trong khoảng 10-15 phút tùy theo kích thước tôm.
    3. Khi tôm chuyển màu đỏ và thơm phức, vớt tôm ra, để ráo nước.
    4. Trang trí tôm hùm hấp với hành lá, tiêu, và một chút nước mắm chấm.
• Tôm Hùm Nướng Bơ Tỏi
  • Nguyên liệu: Tôm hùm, bơ, tỏi, ngò rí, muối, tiêu.
  • Cách làm:
    1. Tách đôi tôm hùm theo chiều dọc.
    2. Trộn bơ đã tan chảy với tỏi băm, ngò rí, muối, và tiêu.
    3. Phết hỗn hợp bơ tỏi lên mặt thịt của tôm hùm.
    4. Nướng tôm hùm trên than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ cao trong khoảng 10-12 phút cho đến khi thịt tôm chín và bơ tỏi thấm đều.
• Súp Tôm Hùm
  • Nguyên liệu: Tôm hùm, kem tươi, hành tây, cà rốt, cần tây, bột ngô, nước dùng gà, muối, tiêu.
  • Cách làm:
    1. Luộc tôm hùm sơ qua, tách lấy phần thịt và cắt nhỏ.
    2. Phi thơm hành tây, cà rốt và cần tây, sau đó thêm nước dùng gà vào nấu sôi.
    3. Thêm thịt tôm hùm và kem tươi vào, nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
    4. Hòa bột ngô với nước, từ từ đổ vào nồi súp để tạo độ sánh.

4. Mẹo Nhỏ Để Món Tôm Hùm Thêm Hấp Dẫn

• Nước chấm: Tôm hùm hấp hay nướng đều cần nước chấm ngon. Bạn có thể pha nước mắm tỏi ớt hoặc nước chấm hải sản tùy theo sở thích.
• Thời gian chế biến: Tránh nấu tôm hùm quá lâu để giữ được độ dai ngon của thịt tôm.
• Trang trí: Món tôm hùm không chỉ cần ngon mà còn phải đẹp mắt. Bạn có thể trang trí bằng rau thơm, chanh, và một ít tiêu xay.

Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến món tôm hùm hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!