Tổng kho phân phối và cung cấp tôm hùm đông lạnh giá sỉ hàng đầu tại Việt Nam. Với nền tảng hơn 32 năm gắn bó cùng nghề nuôi tôm hùm truyền thống tại “thủ phủ” Vịnh Sông Cầu (Phú Yên), chúng tôi tự hào là đối tác chiến lược tin cậy của hàng trăm nhà hàng, khách sạn, vựa hải sản và đại lý trên toàn quốc.
Không qua các tầng trung gian, toàn bộ sản phẩm tôm hùm cấp đông của chúng tôi đều có nguồn gốc rõ ràng và quy trình kiểm soát khép kín:
Hệ thống lồng bè sinh thái: Tôm được nuôi trồng trực tiếp tại vùng biển trong lành Vịnh Sông Cầu (Phú Yên) – nơi có điều kiện tự nhiên lý tưởng cho thịt tôm hùm đạt độ ngọt và săn chắc tối đa.
Sản lượng ổn định: Khả năng cung ứng từ 5 – 10 tấn/tháng, đáp ứng tốt nhu cầu tiêu thụ lớn và liên tục của các chuỗi nhà hàng, trung tâm tiệc cưới và đơn vị xuất khẩu.
Chúng tôi cung cấp đa dạng các dòng sản phẩm nhằm tối ưu chi phí và nhu cầu chế biến cho đối tác:
| Sản Phẩm | Kích Cỡ (Size) | Đặc Điểm & Ứng Dụng |
| Tôm Hùm Xanh Cấp Đông | 2 – 3 con/kg | 3 – 5 con/kg | Thịt săn, vỏ mỏng, phù hợp nướng mỡ hành, sốt bơ tỏi, hấp dừa. |
| Tôm Hùm Bông Cao Cấp | 0.7kg – 1.5kg/con | Dòng tôm thượng hạng, thớ thịt to giòn, thích hợp cho tiệc sang trọng. |
| Tôm Hùm Gạch & Tôm Đỏ | 2 – 4 con/kg | Phần gạch béo ngậy, chuyên dùng cho các món lẩu, sốt hoặc nấu cháo. |
1. Giá Sỉ Tận Bè: Mức giá cạnh tranh nhất thị trường nhờ lợi thế chủ động nguồn cung từ gốc.
2. Bao Đổi Trả 1:1: Cam kết đền bù hoặc đổi mới ngay lập tức nếu tôm rã đông bị ốp, bở hoặc không đúng chất lượng thỏa thuận.
3. Vận Chuyển Chuyên Nghiệp: Hệ thống xe lạnh chuyên dụng và thùng xốp giữ nhiệt chuẩn, giao hàng nhanh 2 giờ tại TP.HCM và vận chuyển toàn quốc.
Tại sao cùng là tôm hùm đông lạnh, nhưng sản phẩm áp dụng công nghệ IQF lại có giá cao hơn và thịt ngon vượt trội so với tôm đông đông lạnh bằng tủ đá thông thường? Hãy cùng khám phá quy trình công nghệ này.
IQF là công nghệ cấp đông siêu tốc rời rạc. Phương pháp này sử dụng luồng khí lạnh cực mạnh với nhiệt độ cực sâu (từ -35 độ C đến -40 độ C đập trực tiếp vào sản phẩm trong thời gian siêu ngắn (chỉ vài phút).
Khi đông lạnh thực phẩm theo phương pháp truyền thống (cho vào tủ lạnh chậm), nước bên trong tế bào thịt tôm đóng băng chậm sẽ hình thành các tinh thể đá kích thước lớn. Các tinh thể này đâm thủng màng tế bào. Khi rã đông, tế bào vỡ ra làm chảy hết dịch ngọt, làm thịt tôm bị bở rạc.
Ngược lại, công nghệ IQF làm đóng băng nước cực nhanh, chỉ tạo ra các tinh thể đá siêu nhỏ không làm tổn thương màng tế bào. Nhờ đó:
Thịt tôm giữ nguyên độ săn chắc, không bị mất nước sau rã đông.
Bảo lưu trọn vẹn màu sắc, hương vị và chất dinh dưỡng.
Thu hoạch: Tôm hùm sống được bắt trực tiếp tại bè Sông Cầu – Phú Yên.
Làm sạch: Rửa qua nước biển tiệt trùng bằng tia UV.
Cấp đông nhanh: Đưa qua băng chuyền IQF âm 40 độ C
Mạ băng (Glazing): Phủ một lớp băng mỏng 2 – 3% bề mặt để ngăn tôm bị thăng hoa mất nước trong quá trình lưu kho.
Đóng gói: Hút chân không từng con và bảo quản ở -18 độ C.
Quý khách hàng nhà hàng, đại lý muốn nhập nguồn hàng tiêu chuẩn IQF xuất khẩu có thể xem thêm tại Địa Chỉ Cung Cấp Tôm Hùm Đông Lạnh Giá Sỉ.
Làm thế nào để chọn được những con tôm hùm đông lạnh chắc thịt, nhiều gạch mà không sợ mua nhầm hàng ốp hay hàng tích trữ quá lâu? Dưới đây là 5 kinh nghiệm xương máu từ dân nuôi tôm Phú Yên.
Tôm ngon: Phần khớp nối giữa cổ và thân tôm khít chặt vào nhau. Điều này chứng tỏ tôm được cấp đông khi còn rất tươi.
Tôm ốp/ươn: Phần thịt ở cổ bị lồi ra ngoài, khoảng cách giữa các khớp vỏ giãn rộng.
Mắt tôm cấp đông chất lượng vẫn giữ được độ trong nhẹ, không bị đục ngầu hay lồi rụng.
Vỏ tôm hùm xanh phải giữ màu tươi sáng, không bị thâm đen ở các khớp chân và bụng.
Nên chọn tôm có lớp mạ đá mỏng, trong suốt bao bọc quanh thân.
Tránh xa tôm bị đóng tuyết quá dày hoặc đá đóng thành cục trắng đục xung quanh, vì đó là dấu hiệu tôm đã bị rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần.
Thử kéo nhẹ phần đuôi tôm: Nếu thân tôm có độ co co duỗi tự nhiên và đàn hồi tốt thì đó là tôm ngon. Nếu kéo ra thấy thô cứng hoặc thịt đuôi rời rạc thì tôm đã bị vữa.
Do tôm đông lạnh rất khó quan sát 100% bên trong khi còn đóng đá, mẹo tốt nhất là chọn nhà cung cấp có chính sách cam kết 1 đổi 1 nếu tôm bị ốp. Bạn có thể tham khảo danh sách sản phẩm uy tín tại Tổng Kho Tôm Hùm Việt.
Làm các món ăn đòi hỏi độ giòn tuyệt đối như Sashimi tôm hùm, tiết canh tôm hùm.
Tổ chức tiệc sang trọng cần trưng bày tôm đang bơi tại bể để tạo điểm nhấn.
Chế biến các món nướng mỡ hành, sốt bơ tỏi, hấp dừa, nấu lẩu hoặc nấu cháo.
Cần chủ động tích trữ nguyên liệu số lượng lớn cho nhà hàng, quán ăn hoặc tiệc gia đình.
Muốn thưởng thức hải sản cao cấp với mức ngân sách tiết kiệm nhất.
Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn hàng tối ưu chi phí cho gia đình hoặc kinh doanh, hãy tham khảo ngay Tổng Kho Cung Cấp Tôm Hùm Đông Lạnh Giá Sỉ Cho Nhà Hàng.
Rã đông tôm hùm đúng cách quyết định đến 80% độ ngon của món ăn. Nếu rã đông sai kỹ thuật, thịt tôm sẽ bị mất nước, bở rạc và mất đi vị ngọt tự nhiên vốn có. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 phương pháp rã đông tôm hùm đông lạnh chuẩn chuyên gia ẩm thực.
Tôm hùm là loại hải sản giàu protein và có cấu trúc cơ thịt rất nhạy cảm với nhiệt độ. Khi bị rã đông đột ngột hoặc ngâm nước sai cách, các tế bào cơ thịt sẽ vỡ ra, kéo theo lượng dịch ngọt tự nhiên chảy ra ngoài. Do đó, tuân thủ đúng quy trình rã đông sẽ giúp:
Giữ lại trọn vẹn độ dai, săn chắc của thớ thịt.
Bảo toàn hàm lượng dinh dưỡng và vị ngọt tự nhiên.
Ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn gây hại.
Đây là phương pháp tối ưu nhất để giữ trọn vẹn chất lượng hải sản.
Bước 1: Lấy tôm hùm từ tủ đông ra, giữ nguyên túi hút chân không hoặc đặt tôm vào một chiếc khay có lỗ thoát nước.
Bước 2: Đặt khay tôm vào ngăn mát tủ lạnh (nhiệt độ duy trì từ $2^circtext{C} – 4^circtext{C}$).
Bước 3: Chờ từ 8 – 12 tiếng (tùy size tôm) để tôm tan đá tự nhiên.
Phương pháp này thích hợp khi bạn cần chế biến trong thời gian ngắn (khoảng 30 – 45 phút).
Bước 1: Cho tôm hùm vào túi nylon chống thấm nước và buộc thật kín miệng túi.
Bước 2: Đặt túi tôm vào chậu nước lạnh.
Bước 3: Mở vòi nước cho chảy nhỏ liên tục vào chậu để nước luôn giữ nhiệt độ lạnh ổn định.
Cảnh báo: Không ngâm trực tiếp thịt tôm không có bao bọc vào nước vì nước sẽ hòa tan vị ngọt tự nhiên của thịt tôm.
Chỉ áp dụng khi cần nấu gấp và phải chế biến ngay lập tức sau khi rã đông.
Bước 1: Bóc bỏ hoàn toàn bao bì nylon.
Bước 2: Đặt tôm hùm lên đĩa sứ, chọn chế độ Rã đông (Defrost) với công suất thấp.
Bước 3: Bật lò từ 3 – 5 phút, kiểm tra liên tục để tránh làm tôm bị chín tái bên ngoài.
Dùng nước nóng hoặc nước ấm: Nhiệt độ cao làm thay đổi cấu trúc protein, khiến thịt tôm bị bở và có mùi tanh.
Rã đông ở nhiệt độ phòng quá lâu: Môi trường bên ngoài tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển nhanh chóng.
Tái cấp đông sau khi đã rã đông: Tuyệt đối không đưa tôm đã rã đông trở lại tủ đông vì sẽ làm hỏng hoàn toàn cấu trúc thịt.
Thị trường tôm hùm đông lạnh rất đa dạng về chủng loại và quy cách bảo quản. Để tránh mua lầm hàng hoặc mua sai giá, bạn cần nắm rõ cách phân loại sản phẩm dưới đây:
Nhận diện: Vỏ màu xanh lá cây đậm hoặc xanh vỏ đậu, đốm trắng nhỏ trên thân.
Đặc điểm thịt: Thịt săn chắc, vỏ mỏng, tỷ lệ thịt cao.
Kích thước: Thường từ 2 – 5 con/kg.
Nhận diện: Vỏ có hoa văn đốm hoa sặc sỡ, dải màu vàng đen rõ rệt trên lưng.
Đặc điểm thịt: Thịt rất giòn, ngọt đậm, thớ thịt to.
Kích thước: Lớn, thường từ 0.7kg đến hơn 1.5kg/con.
Nhận diện: Vỏ màu đỏ gạch hoặc nâu đỏ.
Đặc điểm: Dòng tôm hùm gạch có phần gạch vàng béo ngậy ở dọc đầu tôm, rất thích hợp cho các món hấp hoặc nấu lẩu.
Loại 1 – Cấp đông IQF nguyên con sống: Tôm hùm còn bơi được đưa thẳng vào hầm cấp đông siêu tốc. Thịt đạt 95% so với tôm sống.
Loại 2 – Tôm ngất cấp đông: Tôm ngất trong lồng nuôi hoặc trong quá trình vận chuyển được vớt ra cấp đông đá. Giá rẻ hơn 20 – 30%.
Loại 3 – Tôm ngâm đá lâu ngày: Hàng kém chất lượng, thịt bở, không nên mua.
Để nắm rõ chi tiết mức giá cho từng chủng loại tôm kể trên, mời bạn xem thêm Bảng Giá Tôm Hùm Đông Lạnh Mới Nhất.
Bạn đang tìm kiếm địa chỉ cung cấp tôm hùm đông lạnh chất lượng, chuẩn đầy thịt, không ngấm nước và giá cả minh bạch tại TP.HCM hoặc Hà Nội? Công Ty Tôm Hùm Việt tự hào là đơn vị phân phối hải sản cấp đông uy tín hàng đầu hiện nay.
Mua phải tôm chết lâu ngày bị bơm hóa chất/bơm nước tăng trọng lượng.
Tôm bảo quản sai nhiệt độ dẫn đến bị phân hủy, thịt có mùi hôi tanh.
Bị mạ đá quá dày (tỷ lệ mạ đá lên đến 30 – 40% trọng lượng sản phẩm).
Trực tiếp từ nguồn: Hệ thống lồng bè nuôi trực tiếp tại Vịnh Sông Cầu, tỉnh Phú Yên.
Kho lạnh tiêu chuẩn: Kho đông công nghiệp tại TP.HCM luôn duy trì nhiệt độ ổn định -18 độ C -22 độ C
Cam kết chất lượng: 1 đổi 1 ngay lập tức nếu tôm rã đông bị ốp, bở hoặc kém chất lượng.
Giao hàng hỏa tốc: Giao hàng đóng thùng xốp giữ nhiệt trong vòng 2 giờ tại khu vực nội thành TP.HCM và Hà Nội.
Trụ sở / Kho chính: 27/12 An Phú Đông 1, Phường An Phú Đông, TP.HCM.
Hotline / Zalo đặt hàng: 0888.555.667
Email: thanhcongxp@gmail.com
Website: https://tomhumviet.com/hohaisan.com
Việc bảo quản tôm hùm đông lạnh đúng tiêu chuẩn nhiệt độ giúp duy trì trọn vẹn vị ngọt và ngăn ngừa vi khuẩn phát triển. Vậy tôm hùm cấp đông để được bao lâu và bảo quản thế nào cho chuẩn?
Trong kho đông chuyên dụng -18 độ C -25 độ C: Bảo quản tối đa 12 tháng.
Trong ngăn đá tủ lạnh gia đình -12 độ C -18 độ C: Khuyên dùng tốt nhất trong vòng 1 – 3 tháng (do tủ lạnh gia đình hay mở ra mở vào làm thay đổi nhiệt độ).
Giữ nguyên bao bì hút chân không: Lớp nilon hút chân không giúp ngăn chặn hiện tượng “cháy lạnh” (Freezer Burn) – làm thịt hải sản bị khô đét do mất nước.
Bọc thêm lớp giấy báo hoặc thùng xốp nhỏ: Nếu tủ đá chứa nhiều thực phẩm tươi sống khác, hãy bọc tôm qua một lớp giấy báo để giữ nhiệt độ ổn định hơn.
Không xếp đè vật nặng lên tôm: Càng và vỏ tôm hùm có thể đâm thủng túi hút chân không của các con tôm khác.
Tuyệt đối KHÔNG. Tôm hùm sau khi đã rã đông cần được chế biến ngay. Việc tái cấp đông sẽ làm vỡ vạc hoàn toàn thớ thịt, biến thịt tôm thành dạng bở rạc và gia tăng nguy cơ nhiễm khuẩn thực phẩm.
Tôm Hùm Úc
Hình Ảnh Hoạt Động
Cách Chế Biến Tôm Hùm
Hội Người Nuôi Tôm Hùm
Ông Tổ Nghề Nuôi Tôm Hùm – Người Đầu Tiên Nuôi Tôm Hùm Tại Sông Cầu Phú Yên
